Publicado em: Gastronomia - 15 de março de 2016

Chocolate ao leite, amargo e branco. Qual a diferença?

chocolate

Com a chegada desta época do ano, você já deve ter ouvido falar nos ovos de Páscoa classificados como chocolate ao leite, chocolate amargo e chocolate branco. Mas afinal, qual a diferença entre eles? Você sabe? Se ainda não, o Piquiras explica agora a você!

 

Chocolate ao leite

Bom, vamos começar pelo tipo mais vendido no Brasil, o chocolate ao leite, composto por cacau sólido (entre 10-25%), manteiga de cacau, mais de 12% de leite e açúcar.

 

Chocolate branco

Por incrível que pareça, este é o segundo tipo mais consumido no Brasil. Seus componentes principais são leite, manteiga de cacau e açúcar. E, muitas vezes, a manteiga de cacau é quase totalmente substituída por gordura vegetal hidrogenada. Em outras palavras, o chocolate branco não contém o cacau propriamente dito.

 

Chocolate amargo

Já o chocolate amargo é considerado o mais saudável e menos calórico entre as três opções comentadas neste post. Afinal, ele é feito com grãos de cacau sólido (51-75%), pouco açúcar e quantidade mínima de manteiga de cacau, sem adição de leite.

 

Também falamos no blog sobre o cacau e suas propriedades. Clique aqui para conferir a matéria completa.

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