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Culinária verdadeiramente goiana

5 de janeiro , 2012 | Comments | Piquiras

O pequi é o símbolo máximo da goianidade, embora seja encontrado também nos Estados de Rondônia, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Tocantins, Maranhão, Piauí, Bahia e Distrito de Federal.

Embora seja encontrado em todos esses lugares, é apenas em Goiás que existem todas as espécies, que frutificam de setembro a fevereiro. Sua história de amor com a culinária goiana começou há séculos, nas antigas vilas de Meia Ponte (hoje Pirenópolis), e Vila Boa (Cidade de Goiás), ainda no início do século XVIII.

Atualmente o fruto é utilizado das mais variadas formas: cozido, no arroz, no frango, com macarrão, com peixe, com carnes das mais variadas, e na forma de um dos mais afamados licores de Goiás.

Comer pequi além de saudável e agradável é uma ciência, quase uma arte: a polpa macia e saborosa deve ser comida com cuidado, uma vez que esta cobre uma camada de espinhos. O sabor vale  o risco! Além disso, com o tempo, qualquer um domina a técnica.

Conheça as opções de pratos regionais do cardápio do Piquiras. Você vai saborear o verdadeiro sabor goiano e ainda aproveitará o ambiente agradabilíssimo do Melhor Restaurante da cidade.