Publicado em: Gastronomia - 17 de novembro de 2011

Impressione seus convidados com essas dicas especiais!

Durante as festas de fim de ano vários jantares possuem aves no cardápio, como peru, chester, tender ou até mesmo frango. Para dar um toque de requinte e impressionar seus convidados fique de olho nas dicas abaixo:

– Para temperar peru e chester prepare uma marinada e coloque a peça inteira para absorver os aromas durante 24 horas. Após esse período, retire da marinada e seque com papel absorvente. Reserve a marinada para regar a ave enquanto estiver assando. Dessa maneira o tempero irá penetrar em toda a carne.

– O tempo para assar a ave é proporcional ao seu tamanho. Asse por aproximadamente 40 minutos/quilo.

Pincele o assado com mel nos últimos 15 minutos de cozimento. Isto dará uma bela cor dourada e um sabor levemente adocicado.

– No caso do tender, faça cortes rasos em forma de “X” e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento dos cortes. O cravo aromatiza e dá um gosto especial ao seu assado.

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