Publicado em: Gastronomia - 24 de junho de 2014

Quais são os principais tipos de cervejas?

Independente da ocasião, todo brasileiro adora uma cerveja. Em tempo de Copa do Mundo então, nem se fala. Agora, que tal conhecer os principais tipos da bebida mais amada no mundo? Confira:

 

Família Lager

São as cervejas de baixa fermentação. No geral são douradas e filtradas, com algumas variações escuras.

– Bock: geralmente possui sabor mais forte e encorpado, ideal para lugares com clima frio.

– Keller e Swickel: são tipos não filtrados, nem pasteurizados, e ficam maturando de maneira exposta.

– Lite ou Light: variação mais leve de cerveja.

– Malzbier: tem a cor escura e é mais adocicada.

– Pilsen: original da cidade de Pilsen, na República Tcheca, possui cor clara e leve amargor. É o tipo mais consumido no mundo.

 

Família Ale

As cervejas desta família são fermentadas em alta temperatura, por volta de 20ºC. São mais encorpadas com paladar frutado.

– Altbier: feita com fermento de Ale, porém fermentada em temperatura de Lagers.

– Red Ale: devido ao malte tostado, possui coloração mais avermelhada.

– Stout: a matéria principal é a cevada torrada, produzindo um malte especial (escuro) com sabor amargo.

– Porter: é considerada uma “variação” da Stout, porém com sabor mais suave e até 2% menos álcool.

– Weizenbier: são as cervejas não filtradas, feitas de trigo.

 

Família Lambic

São as cervejas de trigo que adotam um tipo de fermentação espontânea, a cargo de agentes naturais.

– Faro: com sabor fraco e açucarado, são bebidas mais fracas e refrescantes.

– Lambic-fruit: como o próprio nome diz, são adicionadas frutas em seu processo de produção, como pêssegos e cerejas.

– Gueuze: é uma mistura de Lambics mais novas (1 ano) e mais antigas (3 anos), retiradas de vários barris diferentes em sua fabricação.

 

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