Cardápios

Veja todas as deliciosas opções disponíveis em nossos restaurantes

Encontre no cardápio

Creme de Mandioquinha Trufada com Camarão

Pequena Entrada Quente

Peixe na Telha

Filé de Surubim ao Molho de Tomate, Pirão e Arroz Branco Servidos em Telha de Barro

Carré de Cordeiro ao molho Rôty

Carré de Cordeiro ao molho Rôty, servido com purê de batatas.

Spaghetti Integral com Camarões

Spaghetti Integral com Camarões Grelhados Puxado no Tomate Fresco e Lâminas de Alho

Frango à La Kiev

Recheado com Catupiry à Milanesa, Batata Palha, Ervilhas, Arroz Corado com Açafrão

Bacalhau Assado no Azeite

Posta de Bacalhau assado no Azeite, Pimentões Amarelos e Vermelhos, Cebola Pérola, Alho Fatiado, Brócolis, Azeitonas Pretas, Arroz com Salsa e Amêndoas

Filé à Piquiras

Filé grelhado, Molho Madeira, Guarnição à Francesa, Arroz à Grega, Creme de Palmito e Creme de Aspargos gratinados

Pirarucu Alla Belle Meunière

Pirarucu Alla Belle Meunière, Grelhado e servido com Champignons, Alcaparras, cebola, batata Sauté e Arroz branco.

Ravioli de Queijo Brie

Massa tipo Ravioli recheada de queijo Brie com molho de amêndoas.

Salada de Frutas

Mix de Frutas selecionadas no Suco de Laranja, servido com Sorvete de Lichia.

Carré de Cordeiro

Carré de Cordeiro Encrostado com Castanha de Cajú, Grelhado e servido com Risoto de Hortelã

Lombatta de Filé Mignon Grelhada

Lombatta de Filé Mignon Grelhada, servida com Risotto de Milanese e Demi-glace ao Tomilho e Vermouth

Surubim a Belle Meuniére

Filé de Surubim Grelhado, Manteiga, Cebola, Alcaparras, Champignon, Camarão, Salsa, Batatas Sauté e Arroz Branco

Petit Gateau

Petit Gateau de Chocolate Acompanhado de Sorvete de Creme e Calda de Maracujá

Spaghetti com Frutos do Mar

Massa tipo Spaghetti, Lula, Polvo e Camarão e Molho Pomodoro Levemente Picante

Salmão Grelhado

Salmão Grelhado, servido com mel e mostarda Dijon aromatizado com estragão e Risotto Parmeggiano.

Risoto do Cerrado

Arroz, Frango, Linguiça, Pequi, Guariroba, Manteiga, Azeite, Ervilhas, Açafrão, Cebola, Louro, Tomate, Azeitonas Verdes, Pimenta de Cheiro e Cheiro Verde

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau

Bife Ancho

Bife Ancho Marinado em Adobo, Grelhado e Servido com Mandioquinhas Assadas com Salsa e Sal Grosso

Bacalhau a Portuguesa

Posta de Bacalhau ao Molho de Tomate, Azeite, Alho, Cebola, Pimentão, Brócolis, Salsa, Azeitonas Pretas, Ovos Cozido, Batata e Arroz Branco

Peito de Frango ao Molho de Limão

Peito de Frango Grelhado ao Molho de Limão Siciliano, acompanhado de Arroz Geriene

Anéis de Lula À Dorê com Molho Tártaro

Anéis de Lula À Dorê com Molho Tártaro

Ravioloni de Mozzarela

Masca Fresca tipo Ravioloni, Recheada de Queijo Mozzarela, Molho de Pomodoro e Manjericão

Magret de Pato Grelhado

Magret de Pato Grelhado e servido ao Jus com Caramelo de Vinho Tinto e Vegetais Sauté

Camarão a Prima Dona

Camarão a Prima Dona.

Camarão ao Molho de Limão

Camarão ao Molho de Limão servido com batatas.

Filé a Palito na Chapa

Filé a Palito na Chapa

Cabelo de Anjo a Putanesca

assa cabelo de anjo a Putanesca com Robalo e Camarão, molho Pomodoro, manjericão, azeitonas pretas, alcaparras, alho e cebola fatiados e anchovas.

Bolinho de Arroz

Bolinho de Arroz

Raviolloni de Mussarela de Búfala

Massa tipo Raviolloni com mussarela de Búfala ao Pomodoro e manjericão.

Carpaccio de Lagarto

Carpaccio de Lagarto com Salada

Linguine ao Limone

Massa tipo Linguine artesanal de limão Siciliano, servida com Salmão encrostado com amêndoas em molho Alfredo com compota de limão.

Moqueca de Robalo e Camarão - 1

Moqueca de Robalo e Camarão, grelhados com azeite e alho, cebola, aspargos frescos, brócolis, tomate, azeitonas e Zafferano, servida com arroz branco.

Paella à Piquiras

Arroz, Alho, Açafrão, Colorau, Azeite, Cebola, Pimentão, Tomate, Ervilha, Patola de Caranguejo, Lagosta, Camarão, Polvo, Lula, Mexilhão e Peixe

Profiteróles

Bombas Recheadas com Sorvete de Creme, Cobertas com Calda Quente de Chocolate e Castanhas

Filé Trufado do Chef

Filé Trufado do Chef

Galeto Gratinado com Queijo Brie

Galeto gratinado com queijo Brie, servido com risotto de manga e abacaxi ao Jerez.

Fettuccine ao Grana Padano

Massa tipo Fettuccine ao molho cremoso de Grana Padano, servido com medalhão de filé mignon grelhado, em redução de vinho do Porto.

Salada Caesar

Tradicional Salada Caesar com Alface Romana, Croutons, Parmesão e Molho Caesar

Morango Flambée

Morangos Flambados em Licor, Sorvete e Calda Quente

Badejo ao Manjericão

Badejo Grelhado ao Perfume de Manjericão, Guarnecido de Purê de Mandioquinha Trufado, e Aspargos Frescos

Bolinho de Mandioca Recheado com Charque e Catupiry

Bolinho de Mandioca Recheado com Charque e Catupiry

Trio de Carpaccio

Lâminas de Lagarto, Salmão e Polvo

Creme de Tomate

Pequena Entrada Quente

Salada Mediterrânea

Alface, Agrião, Rúcula, Tomate, Camarões Médios, Polvo, Lula, Molho de Mel e Mostarda

Salada Tropical com Cubos de Salmão

Alface Americana, Tomate, Melão, Abacaxi, Morangos, Cubos de Salmão Grelhados, Molho de Manga e Parmesão

Cajuzinhos do Cerrado com Jabuticabas

Cajuzinhos do Cerrado e Jabuticabas em Calda e Sorvete de Creme

Creme de Papaya

Sorvete de Creme, Mamão Papaya e Licor de Cassis

Banana Flambée

Bananas Flambadas em Licor de Laranja, Sorvete de Creme e Calda Quente

Fettuccine ao Ragu

Fettuccine ao Ragu de Rabo encendido com Agrião e Parmesão

Linguine Nero ao Creme de Trufas

Linguine Nero ao Creme de Trufas com Bacalhau e Crocante de Parma

Spaghetti Alla Carbonara

Molho carbonara, Spaghetti com Creme de Leite, Ovos e Cubos de Bacon, Polvilhados de Queijo Parmesão

Penne com Funghi Porcini

Penne com Salsicha Affumicatta, Funghi Porcini e Tomate Seco

Penne a Italiana

Massa tipo Penne, Molho com Linguiça Suína, Brócolis, Creme de Leite, Queijo Prima Donna

Fettuccine a Grana Padano com Medalhão Vinho do Porto

Massa tipo Fettuccine, Creme de Leite, Queijo Grana Padano, Medalhão de Filé Grelhado com Molho ao Vinho do Porto

Parrilla de Lagosta

Parrilla de Lagosta com Camarões, servida com Arroz de Mariscada, Lula e Polvo

Camarões ao Curry

Camarões ao Curry com Manga, Queijo Brie e Arroz com Amêndoas

Camarões a Provençal

Camarões a Provençal xom Arroz no próprio Molho

Camarão á Baiana

Camarão, Azeite de Dendê, Cebola, Alho, Leite de Coco, Molho de Tomate, Pimenta, Salsa e Arroz Branco

Camarão com Risoto de Aspargos Naturais

Camarão, Creme de Leite, Cubos de Tomate, Queijo Emmental, Pimenta Calabresa, Gratinado com Parmesão, acompanhado de Risoto de Aspargos Naturais

Camarão Chamonix

Camarões Recheados com Catupiry, Empanado na Farinha de Pan, Batata Noisette e Arroz á Grega

Linguado Assado

Linguado Assado e servido com Tangerinas Maceradas em Águas de Rosas e Arroz Selvagem Vermelho.

Caldeirada

Caldeirada de Robalo e Camarões, À Moda do Chef com Aspargos, Brócolis e Azeitonas Pretas, servido com Arroz Branco

Bacalhau Assado

Bacalhau Assado no Azeite de Ervas servido com Arroz Negro

Badejo Grelhado

Badejo Grelhado e servido com Purê de Banana da Terra, Manteiga de Salvia e Vegetais Rosti

Salmão Encrostado

Salmão Encrostado com Pignoles e Manjericão e servido com Spaghetti Integral ao Molho Alho & Óleo, Alho Negro, Aspargos e Alcachofra

Salmão ao Molho de Limão

Salmão Grelhado, Manteiga, Limão, Ervas Finas, Arroz Geriene e Batata Sauté

Pirarucu Grelhado com Raspas de Limão Siciliano

Filé de Pirarucu Grelhado, Vinho Branco, Alho Poró, Raspas de Limão, Purê de Batata da Terra, acompanhado de Arroz com Salsa

Surubim ao Molho Jade com Arroz Branco e Batatas

Filé de Surubim Grelhado, Creme de Leite, Queijo Grana Padano, Ervas Aromáticas, Gratinado com Parmesão, Batatas Fritas e Arroz Branco

Pollo Scarpariello

Pollo Scarpariello, Frango e Calabresa Italiana ensopados ao Jus de Funghi Porcini e servidos com Purê de Batata ao Alho Assado

Pollo ao Martini

Pollo ao Martini, Empanado com Ovo, servido com Vegetais assados e Cremes de Aspargos e Vodka

Pirulito de Leitoa

Pirulito de Leitoa, grelhado e servido com Purê de Batata ao Espinafre e Molho Tinto com Cebolas Pérola Caramelizadas

Bife Ancho Angus

Bife Ancho Angus, servido com Purê de Batata Trufado e Molho Bordelaise aos Funghis

Picanha no Sertão

Picanha no Sertão, servida com Baião de Dois e Manteiga de Garrafa

Coxa de Pato Confitada

Coxa e Sobrecoxa Confitada, Molho Rôti com Pimenta Verde e Risoto de Palmito Pupunha

Frango a Fiorentina

Peito de Frango Grelhado, Creme de Espinafre com Parmesão Gratinado e Arroz Branco

Paleta de Cordeiro

Paleta de Cordeiro Assada no Alecrim e Sal Grosso, com Polenta Mole e Aspargos Frescos

Picanha Bife de Tira

Picanha Grelhada, Molho Shimeji, Acompanhada de Batata Rôti e Arroz com Alho

Carré de Cordeiro Com Purê Trufado

Carré Grelhado, Molho Rôti ao Vinho Jerez Tio Pepe, Purê de Batata Trufado e Arroz Branco

Medalhão Box

Filé Alto Grelhado, Molho de Mostarda Dijon, Estragão, Arroz no Próprio Molho e Batata Palha

Foie Gras do Cerrado

Foie Gras Grelhado, servido com Abacaxi Caramelado, Crostini Trufadi, Jabuticabas e Cajuzinhos do Cerrado

Salada Piquiras

Elegante Combinação de Camarões Salteados com Aspargos, Corações de Alcachofras, Folhas da Estação e Crispsy de Queijo Gruyère.

Salada Tropical com Salmão

Refrescante Salada com Folhas Frescas variadas e as Melhores Frutas da Estação, acompanhada de Lombo de Salmão grelhado e Molho de Iorgute.

Bruleé de Chocolate Branco com Dode de Leite

Cremoso Flan de Chocolate Branco ao Aroma de Laranja, com Cobertura de Caramelo Crocante, Chantilly de Doce de Leite e Morangos Selecionado do nosso Empório.

Tartin Tradicional

Deliciosa Torta Francesa de Maçãs Caramelizadas com um toque de Canela e Massa Folhada. Servida quente e acompanhada de Sorvete de Creme.

Tiramissú

Nossa Versão dessa Tradicional Sobremesa Italiana leva um Delicado Creme de Mascarpone, Café e Licor, Biscoitos Champanhe Crocantes, embebidos em Café, Chocolate de alta qualidade Tolado e um toque especial de Limão Siciliano.

Frutas do Dia

Frutas da Estação sempre fresquinhas

Flambado Piquiras

Morangos ou Bananas do nosso Empório, Flambados ao vivo por um de nossos Maitres, servidos com Sorvete de Creme e como não poderia faltar, a Calda Fresca da Própria Fruta.

Ananás

Abacaxi Flambado na Calda de Cereja e Hortelã, servido com Sorvete de Creme.

Romeu e Julieta

Romeu e Julieta Expresso no Estilo Piquiras. Mousse de Goiabada Criado pleo Chef, Camadas de Creme de Queijo Fresco sobre Calda Quente de Goiabada e Hortelã.

Salada de Filé ao Creme de Queijo Brie

Saboroso Escalope de Mignon ao Creme de Queijo Brie, aompanhado de um Mix de Folhas Frescas, Tomate e Palmito.

Polenta Piquiras

Polenta de Milho Verde Cremoso, acompanhada de Quijo Mascarpone Aspargos Confitados.

Mousse à Moranga

Creme de Abóbora Moranga Ttufada, Misturada em Deliciosos Fios de Carne de Sol ao Prima Donna.

Camarões ao Champagne

Camarões grelhados no Azeite servido com Mix de Folhas, Tomate Cereja, Palmito, Mussarela de Búfala e Gergelin, acompanhado de Molho de Champagne.

Maresia

Mix de Folhas, Lula, Polvo e Mexilhões Salteados no Azeite com Evar e Molho Pesto.

Creme de Brie e Camembert

Servido no Mini Pão Italiano gratinado

Salada Caprese

Tradicional Salada Caprese com Tomates Caqui, Mussarela de Búfala e Manjericão